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茶树菇炒腊肉,海鲜拼盘,麦香美蹄,蒜香豉汁牛肉的做


发布日期:2020-09-04 02:10   来源:未知   阅读:

1.金针菇去根洗净,撕开菌柱;娃娃菜去根洗净,汆水捞出沥干;粉丝用温水泡软,捞出控水剪成小段备用。

制作流程

2、牛肉逆纹理切片,加少许生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀,腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用。

走菜流程

5.鲜活扇贝去壳取肉,治净后用清水冲洗,扇贝壳汆水备用。

做法:

蒜蓉酱制作

2、把青小麦泡涨,滤水纳盆后,加盐、五香粉拌匀,上笼蒸10分钟便取出。

4.蛏子洗净,入沸水汆至张口,捞出沥干水分,晾凉备用。

麦香美蹄

3.茶树菇放滚水内焯2分钟,捞出沥干水

1.取娃娃菜20克、粉丝30克、扇贝壳2个(各占盘面1/5)、金针菇30克(占盘面2/5)均匀铺入盘内,并在每个扇贝壳上垫适量粉丝。

3.鲜活对虾洗净剪须,入沸水汆烫至变色,捞出沥干水分,对半剖开保持尾部相连,去虾线备用。

1、准备材料,洋葱、青椒、青蒜切段待用。

2.冰鲜白鲳鱼(约重150克)从腹部开刀,去除内脏,用清水冲洗干净,打一字刀备用。

4、加洋葱青椒煸炒一小会,加牛肉片、蒜苗略炒,倒入事先调好的芡汁,翻炒均匀即可。

2.茶树菇洗净,掰断

4、锅里留底油,放辣椒油、小米椒节、姜粒和蒜粒炒香后,下炸好的猪蹄块和青小麦,边炒边加盐、味精和少许的香辣酱,炒匀便可起锅装盘。

海鲜拼盘

1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软

2.锅入宽油烧至八成热,下入蒜末12.5千克大火炸干水分,捞出沥油即为金蒜。另12.5千克蒜末倒入托盘,均匀铺开,送入蒸箱蒸20分钟,取出即成银蒜。

原料:猪前蹄450克,青小麦300克,姜粒、蒜粒、小米椒节各5克。

3.将金蒜与银蒜一同倒入料筒中搅拌均匀即成蒜蓉酱。

3、净锅里放油烧热,把卤熟的猪蹄和青小麦分别在油锅里炸一下,倒出沥油。

1、把猪蹄治净,斩成块,再用清水冲洗除去血水,投入沸水锅汆一水,再倒入川式卤水锅卤熟,捞出待用。

用料:牛肉;洋葱;青椒;蒜苗;豆豉;葱,2020全年开奖记录记;姜;蒜;老抽;生抽;淀粉;盐;味精;香油;生抽;料酒;

4.蒸好的腊肉切片,小尖椒切段

6.倒入茶树菇翻炒均匀,倒入豆瓣酱和生抽炒匀;转入干锅边加热边食用即可!(若无干锅直接炒熟一样)

1.大蒜25千克去皮洗净,打成碎末,挤干水分备用。

用料:新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、干锅茶树菇

茶树菇炒腊肉

调料:香辣酱、盐、五香粉、味精、辣椒油、色拉油各适量,川式卤水1锅。

5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油,下小尖椒炒至表皮发皱

制法:

3、炒锅放植物油烧热,下牛肉片,待牛肉滑至变色,捞出控油,炒锅留底油烧热,下葱姜蒜、豆豉煸香。

蒜香豉汁牛肉

做法:

2.取青虾5只、蛏子5只、扇贝肉2粒、白鲳鱼一条分别码放在娃娃菜、粉丝、扇贝壳、金针菇上,并在青虾、蛏子、扇贝表面淋蒜蓉酱40克,白鲳鱼上盖酱椒15克,送入蒸箱蒸8分钟,取出淋烧热的色拉油30克以及适量蒸鱼豉油,点缀葱花即可走菜。